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JULIETTE & PEPE

DE
Ticino ti cucino

… Originalrezepte und kulinarische Geschichten aus dem Tessin.

Herausgeber Pepe Regazzi, die Fotografin Juliette Chrétien und Fabio Corfù (Texte) sind dem Nostrano auf der Spur – dem ursprünglichen, echten und unverbrauchten Tessin. Auf ihren Entdeckungsreisen durch den Schweizer Südkanton spüren sie vergessene Geschichten auf, lassen sich Sagen und Legenden erzählen, treffen Menschen, die mit Passion ihren Salame, den Formaggino oder Merlot produzieren und kosten authentische Gerichte aus Grossmutters Zeiten. Sie stolpern über Tessiner Originale, lernen den König der Kaki kennen und werden vom jungen Spitzenkoch kulinarisch verwöhnt. Das Resultat liegt nun in elf wundersamen Kapiteln vor. Jedes Kapitel ist einem Produkt und einer Person gewidmet und bietet neben amüsanten Erzählungen auch eine Sammlung unverbrauchter Rezepte aus der reichen Tessiner Küchentradition. Diese 51 Rezepte schmecken nach «Nostrano», nach unverbrauchter Erde, nach Sehnsucht und guten alten Zeiten. Und sie zaubern eine Prise gepfefferten südlichen Charme in jede Küche.

ISBN: 978-3-03800-728-9
Einband: Gebunden mit Schutzumschlag
Umfang: 280 Seiten
Gewicht: 1264 g
Format: 19.5 cm x 26.5 cm